目前最常用的蔬菜的烘干的方法是利用网带式烘干机，网带式烘干机是利用钢网作为传输带运载物料进行连续烘干的干燥设备，最适宜流水作业。由于传输带是网状，所以对烘干规则或不规则各种块状物（如：煤块、各种矿粉成型快、食品、蔬菜等）最为适宜。本机可以和其他设备配套使用。也可以单独使用。该设备可广泛用于冶金、建材、陶瓷、化肥、化工等行业，并且网带式烘干机也是食品和蔬菜进行干燥加工的理想设备。而郑州鑫邦专业生产各种烘干设备。

然而从扬州大学机械学院了解到，由该院大学生经过科技攻关成功研制的“热管换热式太阳能真空干燥装置”，利用太阳能进行蔬菜干燥脱水，不仅降低了能耗，节省了成本，还可以让人们吃上营养价值与新鲜蔬菜相媲美的脱水蔬菜，这一技术目前已申报了专利。

　　传统农副产品的干燥脱水，是用锅炉将水加热到100摄氏度以上形成过热蒸汽，再通过蒸汽在干燥室内对蔬菜进行加热脱水。这种脱水方式不仅要消耗大量燃料，在燃烧过程中还会产生大量污染气体，而且能量利用效率较低，特别是在脱水过程中农副产品自身温度较高，对蔬菜的维生素等营养成分形成了破坏，降低了蔬菜的营养价值。