饮食业机械的安全操作

    饮食业机械的安全操作

    食物制造工场于日常运作中均选用多种机械来提高工作效率和坚持产质素。但机械自身却有潜在危害因素，若防护办法不足、工场收拾欠佳或施工程序不妥等，则于运用、清洁及保养安们的过程中对职工发生风险，简单变成严峻工伤。

    基本机械安全须知：

    1、《工作安全及健康规例》及《工厂及工业运营(机械的防护及操作)规例》，均要求机械的风险部件装置恰当的安全护罩以作防护，才可效果。此外，在操作时亦须运用所需的辅助工具。

    2、机械应由曾接受过恰当练习及获授权的职工操作。另外，根据《工厂及工业运营(机械的防护及操作)规例》，面团辊压机和面团混合机的操作员须满18岁，除非曾接受过恰当练习或在监督下进行。

    3、不应清洁运转中的机械，而在清洁和调较机械时有必要切断电源，以防意外发生。因而，《工作安全及健康规例》有明文规则，负责人不得让未满18岁人士清洁运作中的机械。

    4、机械应装有简单触及紧急停机掣，以供在意外发生时，能尽快切断电源，减轻工友受伤程度。

    5、机械若发生故障，应立即停用及挂上警告牌。

    6、机械须定期由合资人士进行检查和修理，以保证它的性能良好，合适操作。

    7、供给足够终究给机械操作，对风险性较高的机械(例如：切片机、锯骨机和搅拌机等)而言尤为重要，避免工友在效果机械时，被人碰撞或分散注意力而导致风险。

    8、机械操作规模的地上有必要操持平坦、干净及整洁，避免因绊倒或滑倒而发生风险。

    9、机械应安定地放于桌面或地上上，避免操作时所发生的移动或摆动引致风险。

    10、机械的电线应横放在通道上，避免受损或绊倒别人。此外，机械应接有地线及漏电断路器，以防触电。

    11、机械操作的规模须供给充足照明，以保证操作员或在机械邻近经过的人视野明晰。

    12、安全操作指示应粘贴于机械邻近的当眼处以提醒职工。

    13、工作服不应宽松过长，避免穿戴饰物(如项链、手链或戒指等)，若留有长发，亦将它束好或戴上头套，以防操作时缠进机械的风险部分。

    机械的防护：

    《工厂及工业运营(机械的防护及操作)规例》规则工场(食物制造工场等)的东主，有必要在每部机械及工业装置的风险部件(该例共介定有17种风险部件)加以有效防护。

    加设护罩是有效的防护办法，它可以防止人体与机械风险部件接触及阻隔杂物进入运转的机械内。若机械在设计时，已装有妥善的护罩在内，会比较便利；何况机械一经运用后才进行加装，技术上可有困难，或甚至不可能，故此应加倍留心。